ALTHAIA Sirocco: Waar bier en whisky elkaar ontmoeten
Vernoemd naar de hete, droge wind die uit de Sahara over de Middellandse Zee waait, brengt de Sirocco een intense warmte die je zintuigen onmiddellijk prikkelt. Een Barley Wine brouwen is op zichzelf al een kunst, maar Cervezas Althaia gaat een stap verder door dit brouwsel te laten rijpen op houten vaten waar voorheen whisky in heeft gezeten. Tijdens dit rijpingsproces onttrekt het bier de rijke aroma's van het hout en de karakteristieke rokerige en moutige tonen van de whisky.
Bij de Brouwhoeve beschouwen we de Sirocco als een absoluut pronkstuk. Het is een ongefilterd en ongepasteuriseerd bier dat de tijd heeft gekregen om te evolueren tot een complexe symfonie van smaken. Het resultaat is een bier dat de grens tussen een ambachtelijk brouwsel en een fijne gedistilleerde drank doet vervagen. Dit is geen bier voor de dorst, maar een bier voor de speciale momenten; een ervaring die vraagt om rust, een goed glas en goed gezelschap.
ALTHAIA Sirocco kopen is een keuze voor een exclusieve, vatgerijpte Barley Wine die de intensiteit van whisky combineert met de fluweelzachte rijkdom van speciaalbier.
Smaak & karakter
Aroma
Een bedwelmend en rijk bouquet van vanille, karamel en gedroogde vijgen, onmiskenbaar verrijkt met de aroma's van eikenhout en een subtiele rokerige hint van premium whisky.
Smaak
Het mondgevoel is vol, stroperig en luxueus. Op het palet ontvouwen zich lagen van toffee, melasse en rozijnen, prachtig in balans gebracht door de tannines uit het hout en de verwarmende alcohol. De whisky-invloed is duidelijk aanwezig maar elegant geïntegreerd.
Afdronk
Een monumentale, bijna eindeloze finish waarin de zoetheid van de mout en de scherpte van de whisky samensmelten tot een zijdezachte, warme herinnering.
Serveertips & combinaties
Puur genieten
Serveer de Sirocco bij voorkeur in een snifterglas of een ruim tulpglas op een temperatuur tussen 12°C en 16°C. Drink dit bier beslist niet te koud, want dan gaan de complexe hout- en whiskytonen verloren.
Dit is het perfecte bier om de avond mee af te sluiten, bij voorkeur bij een knapperend haardvuur.
Food pairing
De ideale begeleider van zeer krachtige desserts zoals een chocoladetaart met een hoog cacaogehalte of een crème brûlée.
Past ook voortreffelijk bij een plank met zeer oude, brokkelige kazen of een krachtige blauwschimmelkaas, waarbij het bier fungeert als een vloeibaar 'dessert'.
