De Mistral is binnen de brouwerswereld van de Costa Blanca een begrip. Waar de klassieke IPA de standaard zet, daar verlegt de Mistral de grenzen. Cervezas Althaia heeft met deze Double IPA een bier gecreëerd dat technisch meesterschap vereist; door de enorme hoeveelheid mouten en hop die nodig is voor dit extract, ontstaat een vloeistof die bijna stroperig en olieachtig aanvoelt, barstensvol karakter en potentie.
Bij de Brouwhoeve waarderen we de Mistral als een echt "sipping beer". Het is een bier dat je niet drinkt tegen de dorst, maar dat je degusteert als een goede whisky of een rijke wijn. Ongefilterd, ongepasteuriseerd en met een natuurlijke nagisting, behoudt het alle essentiële oliën die zorgen voor dat kenmerkende parfum van dennen en tropisch fruit. Dit is de ultieme expressie van wat er gebeurt als passie en hopkracht samensmelten in de ketels van Altea.
ALTHAIA Mistral Double IPA kopen is een keuze voor een exclusief, hoog-alcoholisch hopmonument dat elke speciaalbiercollectie naar een hoger niveau tilt.
Smaak & karakter
Aroma
Een bedwelmende neus met diepe tonen van cederhout, hars en gedroogde sinaasappelschil, geflankeerd door een exotische zweem van passievrucht en mango.
Smaak
De aanzet is groots en complex. Een golf van intense hopbitterheid wordt onmiddellijk gevolgd door de rijke, zoete warmte van de mouten. U proeft de diepte van karamel en biscuit, die als tegenwicht dient voor de scherpe, frisse tonen van de citrusaroma's.
Afdronk
Een monumentale, bijna eindeloze finish. De alcoholische warmte en de harsachtige bitterheid blijven prachtig in balans en laten een zijdezacht, kruidig gevoel achter op de tong.
Serveertips & combinaties
Puur genieten
Serveer de Mistral bij voorkeur in een groot wijnglas of een snifter op een temperatuur tussen 10°C en 13°C. Bij deze temperatuur komen de vluchtige hoparoma's en de body van het bier het beste tot hun recht.
Drink dit bier bij voorkeur aan het einde van een avond, als afsluiting van een mooie maaltijd.
Food pairing
Krachtige Kazen: De absolute match voor een rijpe Stilton, Roquefort of een zeer oude brokkelkaas. De bitters snijden prachtig door het vet van de kaas.
Wild & Grill: Uitstekend bij wildgerechten met een zoete saus of bij een zware entrecote van de grill waarbij de rokerige tonen en de hop elkaar versterken.
